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식품 건조기 (탈수기라고도 함)는 낮은 열과 공기 흐름을 사용하여 식품에서 물을 천천히 제거하는 전기 기기입니다. 탈수라고하는이 과정은 과일 (예 : 사과, 딸기), 야채 (예 : 토마토, 고추) 및 허브 또는 고기와 같은 품목을 보존합니다. 탈수기는 다양한 유형으로 제공됩니다.
· 쌓을 수있는 트레이 모델 : 다양한 음식 크기에 대한 조절 식 트레이가있는 가정용으로 일반적입니다.
· 선반 스타일 장치 : 더 크고 강력하며 종종 정밀한 온도 설정을위한 디지털 컨트롤.
· 태양열 또는 DIY 옵션 : 햇빛을 사용하는 친환경 대안이지만 전기 버전보다 일관성이 적습니다. 탈수는 식품 주변의 따뜻한 공기 (일반적으로 95–160 ° F 또는 35–70 ° C)를 순환하여 작용하여 박테리아 성장을 억제하고 제대로 보관할 때 몇 달에서 몇 년으로 유통 기한을 연장합니다.
자신의 농산물을 건조시키는 것은 특히 오늘날 식량 비용 상승 및 건강 인식의 맥락에서 여러 가지 장점을 제공합니다.
· 영양 보존 : 비타민, 미네랄 및 항산화 제를 통조림이나 얼어 붙는 것보다 더 잘 보유합니다. 예를 들어 바나나 나 망고와 같은 건조 된 과일은 높은 수준의 비타민 C를 유지합니다.
· 폐기물 감소 : 잉여 정원 또는 상점에서 구입 한 농산물 (예 : 여름 수확 중)을 사용하여 음식 부패를 줄이고 저축하는 데 도움이됩니다.
· 더 건강한 간식 : 케일 칩이나 말린 사과 조각과 같은 자연스럽고 첨가없는 간식을 만듭니다. 이는 가공 된 대안에 비해 설탕과 칼로리가 낮습니다.
· 편의성과 다양성 : 과일과 채소를 넘어서, 당신은 차를 마르거나, 육포를 만들거나, 애완 동물 치료를 만들 수도 있습니다. 이것은 지속 가능한 생활 및 가정식 음식 보존에 대한 경향과 일치합니다.
탈수기 사용은 간단하지만 다음과 같은 단계를 따르십시오. 최상의 결과를 얻으십시오.
· 준비 : 균일 한 건조를 보장하기 위해 음식을 골고루 (약 1/4 인치 두께) 씻고 얇게 썬다. 브라우닝을 방지하기 위해 레몬 주스를 곁들인 사과와 같은 전처리 과일.
· 적재 및 설정 : 겹치지 않고 트레이의 단일 층으로 음식을 배열하십시오. 채소의 경우 EG, 135 ° F (57 ° C), 고기의 경우 145 ° F (63 ° C)를 기준으로 온도를 설정하고 수분 함량에 따라 4-12 시간 동안 실행하십시오.
· 보관 : 일단 건조되면 (음식이 가죽이거나 부서지기 쉬워야 함) 시원하고 어두운 곳에 산소 흡수 장치가 들어있는 밀폐 용기에 보관하십시오. 구부러 질 때 수분이 남아 있지 않도록하여 완성성을 점검하십시오.
· 성공을위한 팁 : 건조를 위해 주기적으로 트레이를 회전시키고 과밀을 피하십시오. 허브 나 열매와 같은 쉬운 아이템으로 시작하여 자신감을 키 웁니다.
· 탈수기 선택 : 조절 가능한 온도 조절 장치, 타이머 및 우수한 공기 흐름이있는 모델을 찾으십시오. 인기있는 브랜드에는 Excalibur (더 큰 용량)와 Nesco (예산 친화적 인 옵션 용)가 포함되지만 필요에 따라 리뷰를 읽습니다.
· 계절 관련성 : 7 월이 신선한 농산물의 성수기 인 탈수는 토마토 나 복숭아와 같은 여름 현상금을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다. 살충제 잔류 물을 최소화하기 위해 가능한 경우 유기농을 구입하는 것을 목표로합니다.
· 잠재적 인 단점 : 건조는 시간과 에너지가 필요할 수 있으므로 효율성을 고려하십시오. 또한 일부 음식은 과도하게 건조되면 질감을 잃을 수 있습니다. 곰팡이를 방지하기 위해 각 사용 후 탈수기를 청소하여 항상 안전 우선 순위를 정하십시오.
· 비용 효율성 : 탈수기 비용 300이지만 식료품 청구서를 줄임으로써 시간이 지남에 따라 돈을 지불합니다.
식품 야채 및 과일 건조기의 상위 5 개 제조업체
1. Gea Group (독일)
핵심 기술 : 히트 펌프 건조 기술, 연속 벨트 건조 시스템
적용 구역 : 얇게 썬 사과, 망고 및 기타 야채를 건조하기에 적합합니다. 그리고 영양소의 90% 이상을 유지할 수있는 야채의 저온 탈수.
장점 : 모듈 식 설계는 기존 장비에 비해 에너지 소비를 30% 줄이고 EU 푸드 기계 안전 표준 (EN 1672)을 준수합니다.
대표 제품 : GEA Dry Master 시리즈
2. B ü hler 그룹 (스위스)
핵심 기술 : 멀티 층 Vibro 유동 침대 건조기
응용 분야 : 대규모 딸기 (블루 베리 등) 및 열대 과일 (예 : 바나나)의 대규모 가공, 맞춤형 습도 제어를 지원합니다.
장점 : AI 알고리즘과 결합, 오류율 <± 2%의 건조 곡선의 실시간 모니터링.
산업 지위 : 전 세계 너트 가공 공장의 40%가 장비를 사용합니다.
3. Anco Equipment (미국)
핵심 기술 : 가스/전기 가열 터널 건조기
적용 구역 : 뿌리 채소 (당근, 사탕무) 및 초본 식물의 효율적인 건조.
장점 : 유기농 식품 생산 요구에 적합한 -20 ℃에서 200 ℃에서 넓은 온도 범위 조절을 지원하는 고온 저항성 스테인레스 스틸 재료로 만들어졌다.
고객 대표 : Dole 및 Del Monte와 같은 농업 거인
4. 캐리어 진동 장비 (미국)
핵심 기술 : 통합 진동 스크리닝 및 건조 시스템
적용 구역 : 건포도 및 건조 토마토와 같은 수분 민감한 제품, 95%이상의 건조 균일 성이 있습니다.
혁신 지점 : 특허 '이중 진폭 진동 기술 '는 재료 손상 률을 3%미만으로 줄입니다.
시장 범위 : 북미 및 아시아 태평양 지역에서 시장 점유율이 25% 이상인 시장 점유율.
5. Jiangsu Jinling 건조기 기술 Co., Ltd
◆ 필터링 된 공기가 가열 된 후 공기 분배 밸브를 통해 유동층으로 들어갑니다. 정량적 피더의 습식 물질은 고압 열기에 의해 위쪽으로 날아가고 끓는 상태에 도달합니다. 열기와 재료 사이의 광범위한 접촉으로 인해 열과 질량 전달 과정이 향상되어 건조 공정이 비교적 짧은 시간 내에 완료 될 수 있습니다. 이 재료는 침대 입구에서 시스템으로 들어가고 몇 초 또는 몇 시간의 유동화 된 건조 후에 침대의 다른 쪽 끝에 위치하거나 배치로 시스템에서 흘러 나옵니다. 이 장비의 작동은 일반적으로 음압하에 있습니다.
수평 유체 침대 건조기의 특징
◆ 장비의 가공 용량이 크고 배출량도 큽니다. 먼지는 내장 천 가방 또는 외부 먼지 수집기를 통해 수집됩니다.
◆ 건조기 내부의 재료의 유지 시간과 온도를 조정할 수 있습니다.
◆ 장비의 구조는 간단합니다. 유지 보수가 편리합니다. 침대의 온도는 균일합니다.
◆ 장비의 작동은 연속적이고 반 연속적이거나 간헐적 일 수 있습니다.
◆이 장비는 유동성이 우수한 가루 및 세분화 된 재료를 건조시키는 데 적합합니다. 수분 함량이 높고 응집력이 높은 재료의 경우 건조 공정 전에 전처리 단계가 필요합니다.
◆ 요건에 따라 메쉬의 구조를 조정할 수 있습니다. 재료 층의 두께는 오버 플로우 플레이트에 의해 조정될 수 있습니다.
◆ 재료가 배출되기 전에 냉각 섹션을 층 표면에 첨가하여 냉각 된 후 바로 물질을 포장 할 수 있습니다.
◆ 의약품, 화학 물질 및 식품 건조; 입자 크기 약 0.1-6mm의 재료; 최적의 입자 크기는 0.5-3mm입니다.
모델 |
용량 (kg/h) |
팬의 힘 (KW) |
입구 공기의 온도 (let) |
수유 방법 |
xf10 |
10-15 |
7.5 |
60-200 |
1. 공급 방법은 별도로 결정됩니다. 2. 증발 된 물의 양은 재료의 특성에 따라 다릅니다. 3. 구성 데이터는 참조 용입니다. |
xf20 |
20-25 |
11 |
60-200 |
|
xf30 |
30-40 |
18.5 |
60-200 |
|
xf50 |
50-80 |
30 |
60-200 |
|
xf1x6 |
~ 200 |
60 |
150 |
|
xf2x12 |
~ 1200 |
230 |
150 |
