يحتوي المجفف الدوار على جسم أسطواني مائل قليلاً. سرعة الدوران قابلة للتعديل ضمن نطاق معين. يتم تغذية المادة الرطبة إلى الأسطوانة بواسطة وحدة التغذية. يتم توزيع المواد بالتساوي بواسطة ألواح التجريف الموزعة بالتساوي داخل الأسطوانة. يمر الهواء الساخن (المتزامن أو التيار المعاكس) عبر الأسطوانة ويلتقي بالمادة، مما يؤدي إلى تسريع نقل الحرارة والكتلة، بحيث يمكن تجفيف المادة في النهاية. سيتم استخدام ألواح تجريف مختلفة اعتمادًا على خصائص المادة. تتميز هذه الآلة بمزايا مثل الهيكل البسيط والتشغيل الموثوق به وسهولة الصيانة وقدرة المعالجة الكبيرة.